Стейк из индейки
Из мяса индейки можно приготовить большое количество блюд, но одно из самых ярких это стейк.
Стейк – это большой кусок мяса, нарезанный поперек волокон, приготовленный определенным образом. Из всей тушки индейки стейки можно получить либо с филе грудки, либо с голени, последний как правило – стейк с косточкой. Готовить стейк из индейки можно на сковороде, в духовке и мультиварке. Мясо индейки на грудке суше, чем мясо на голени — это же будет характерно и для стейков из видов мяса.
Стейк из мяса индейки на сковороде
Для приготовления классического стейка из мяса индейки необходимо соблюдать несколько правил:
- Толщина стейка должна варьироваться от 1 до 2 см.
- Перед жаркой мясо индейки следует слегка отбить и замариновать. Классический вариант маринада: лимонный сок, растительное масло и специи. Время маринования составляет 20 минут.
- Для жарки следует использовать сковороду с толстым дном.
- Готовить стейк нужно до золотистого цвета с обеих сторон, переворачивая каждые три секунды на сильном огне, затем убавляем огонь и накрываем крышкой. Готовим еще 10 минут.
Стейк из мяса индейки в духовке
Мясо индейки, запечённое в духовом шкафу, очень полезное, так как стейк готовиться без в собственном соку. Традиционным вариантом запекания считается «карман» из фольги. Разнообразить вкус можно применяя различные маринады для стейков. Самые популярные: горчичный маринад и имбирный.
Стейк из индейки в мультиварке
Стейки из индейки готовятся в мультиварке с использованием двух режимов: «Выпечка» и «Жарка». Толщина кусочков 1,5 – 2 см. Перед приготовлением индейку лучше замариновать на 1-2 часа. Что бы сохранить полезность мяса, вовремя запекания лучше использовать минимальное количество растительного масла, только для смазывания дна емкости. Готовим по 20 минут с каждой стороны.
