Тушка индейки
Состав продукта
(на 100 грамм продукта)
| Тушка | 100% |
| Белки | I кат. - 19.5 г, II кат. - 21.6 г |
| Жиры | I кат. - 22 г, II кат. - 12 г |
| Енергетическая ценность | I кат. - 276 ккал, II кат. - 194 ккал |
| Охлажденная |
| Диапазон веса | 9 – 16 кг |
| Стандартизация | Нет |
| Первичная упаковка | Пакеты для вакуумной упаковки из полимерных материалов, которые помещаются в ящики из гофрокартона |
| Размер упаковки | 600х400х420 мм |
| Вес упаковки (нетто) | 30 кг – 40 кг |
| Вес упаковки (брутто) | 33 кг – 43 кг |
| Вес упаковки на поддоне (нетто) | 480 кг – 640 кг |
| Вес упаковки на поддоне (брутто) | 528 кг – 688 кг |
| Единиц на поддоне | 16 ящиков |
| Полностью загруженный контейнер | 24 192 кг FCL |
| Размеры коробка | 600х400х420 мм (вес 2,9 кг) |
| Сертификация | ISO 9001:2008, FSSC 22000 |
| Тип охлаждения | Камера охлаждения - 0+2 °C |
| Условия хранения | 0+6 °C |
| Срок годности | Вакуумная упаковка – не больше 8 суток с момента окончания технологического процесса. Охлажденное – при температуре от 0ºС до 6ºС и относительной влажности воздуха от 80% до 85% |
Тушка индейки – отличный выбор для украшения любого праздничного мероприятия или просто семейного обеда. Традиция приготовления индейки целиком пришла к нам из США, где запечённая в духовке индейка, является символом празднования Дня Благодарения. Тушка индейки подойдет не только для особых событий, а также и для регулярного употребления в еду, так как мясо индейки является низкокалорийным, питательным и полезным. Витамины и аминокислоты, который в большом количестве содержатся в мясе индейки, наполняют нас энергией и здоровьем.
Существует большой выбор рецептов приготовления тушки индейки, как целиком, так и по частям. Следует сказать, что самым важным этапом приготовления тушки индейки является ее правильный выбор.
Выбор и хранение
Выбирая тушку индейки следует обратить внимание на ее целостность и цвет, кожа индейки она должна быть светлого оттенка и не содержать подтеков, а качественное мясо светло-розового цвета. Самой вкусной считается молодая индейка, обычно ее масса достигает до 10 кг.
При приобретении тушки индейки в упаковке, обязательно необходимо проверить ее целостность и герметичность. Следует помнить, что срок хранения охлаждённой индейки небольшой и составляет всего пару дней, поэтому тушку индейки лучше покупать сразу перед приготовлением, ведь после заморозки мясо может быть слегка сухим.
Приготовление
Чтобы запечь вкусную тушку индейку в духовке нужно знать несколько секретов:
- Следует строго придерживаться времени запекания (20 минут на 0,5 кг веса индейки при температуре не менее 200 градусов), ведь при уменьшении времени индейка может остаться сырой, а при увеличении мясо просто станет сухим.
- Сочная индейка получается при предварительном мариновании тушки в течении до трех суток.
- Лучше запекать индейку в фольге или рукаве в предварительно разогретой духовке.
- Если перед запеканием тушку индейки вымочить в просоленной воде, то это даст возможной ей полностью просолиться.
- Запекать индейку следует грудкой вниз.
- Для сочности и вкуса можно вложить в тушку индейку кусочек масла.
- Для получения хрустящей корочки необходимо раскрыть фольгу или рукав за 20-30 минут до окончания запекания.
Запеченная в духовке индейка не оставит равнодушным никого из ваших гостей и станет любим блюдом вашей семьи.
