Шея индейки
Состав продукта
(на 100 грамм продукта)
| Шея | 100% |
| Белки | 16,5 г |
| Жиры | 12,6 г |
| Энергетическая ценность | 181 ккал |
| Охлажденная | Замороженная |
| Діапазон ваги | 3,5 – 4 кг | |
| Стандартизація | Нет | |
| Первинна упаковка | Пакеты для вакуумной упаковки из полимерных материалов, которые помещаются в ящики из гофрокартона | |
| Розмір упаковки | 380 х 300 х 80 мм | |
| Вага упаковки (нетто) | 4 кг | |
| Вага упаковки (брутто) | 4,48 кг | |
| Вага упаковки на піддоні (нетто) | 310 – 330 кг | |
| Вага упаковки на піддоні (брутто) | 349 – 369 кг | |
| Одиниць на піддоні | 80 упаковок – 40 ящиков | |
| Повністю завантажений контейнер | 24 192 кг FCL | |
| Розміри коробки | 570x370x110 мм (вес 0,48 кг) | |
| Сертифікація | ISO 9001:2008, FSSC 22000 | ISO 9001:2008, FSSC 22000 |
| Тип охолодження | Камера охлаждения - 0+2 °C | |
| Умови зберігання | 0+6 °C | |
| Срок придатності | Вакуумная упаковка – не больше 5 суток с момента окончания технологического процесса. Охлажденное – при температуре от 0ºС до 6ºС и относительной влажности воздуха от 80% до 85% |
Мясо индейки намного полезней чем любые другие виды мяса. Низкий уровень калорийности и отсутствие аллергической реакции на него делает его универсальным для употребления.
Для приготовления вкусных и полезных первых блюд используют шею индейки. Несмотря на довольно костлявую структуру из неё получаются сытные и наваристые бульоны. Цена на этот продукт меньше чем на филе или голень индюка, а вот количество блюд, которое можно приготовить из шеи индейки не чуть не меньше.
Выбор и хранение
Производители индейки рекомендуют покупать шеи ориентируясь на внешний вид и запах продукта. Цвет свежих шей индейки розовый с красным оттенком, на поверхности не должно быть слизи, а запах – сладковатый и слабовыраженный. Специалисты отмечают, что отсутствие запаха свидетельствует, что перед вами размороженный продукт.
Охлажденный шеи индейки хранятся в течении 48 часов, замороженные – 90 суток, при температуре меньше -20 С.
Польза и состав
Мясо с шеи индейки содержит следующие витамины: тиамин, рибофлавин, холин, пантенол, фолиевая кислота. Оно полезно такими микроэлементами: Se, P, Zn, Ka, Cu, Fe. При регулярном приеме в пищу мяса индейки нормализуются работа нервной и кровеносной систем, выравнивается давление и повышается тонус кожи.
Приготовление
Шеи индейки лучше всего подходят для приготовления наваристых бульонов, сытных подлив и отличного холодца. Так же их можно тушить или запекать.
Чтобы получить вкусный бульон на основе шеи индейки необходимо следовать приведенным правилам:
- Хорошо промываем шею индейки и делим её на несколько частей.
- Закладываем их в кастрюлю с холодной водой и доводим до кипения на сильном огне.
- Снимаем всю пену, уменьшаем огонь и добавляем соль, перец горошком, петрушку и сельдерей.
- Варим на маленьком огне на протяжении 40-60 минут.
Запекать шеи индейки лучше предварительно обжарив их на сковороде. Натираем заготовки специями: соль, перец, молотый чеснок и тмин. И обжариваем минут по 15 и перекладываем на противень. Что бы мясо равномерно пропеклось накрываем фольгой. Запекаем при температуре 200оС в течении 120 минут.
Шеи индейки очень вкусные и в тушеном виде. Их можно тушить в специальном маринаде, в сухом вине с бульоном, с овощами и даже с пивом. Тушить шеи следует 1,5 часа. В качестве маринада используют соевый соус, мед и горчицу.
Чтобы порадовать себя и близких вкусным и полезным блюдом из мяса индейки не обязательно покупать популярные филе и голень, а обратить свое внимание на шеи индейки.
