Сердце индейки
Состав продукта
(на 100 грамм продукта)
| Седрце | 100% |
| Белки | 20,6 г |
| Жиры | 3,7 г |
| Энергетическая ценность | 148 ккал |
| Охлажденная | Замороженная |
| Діапазон ваги | 0,5 – 0,8 кг | |
| Стандартизація | Нет | |
| Первинна упаковка | Пакеты для вакуумной упаковки из полимерных материалов, которые помещаются в ящики из гофрокартона | |
| Розмір упаковки | 190 х 150 х 50 мм | |
| Вага упаковки (нетто) | 0,6 кг | |
| Вага упаковки (брутто) | 0,608 кг | |
| Вага упаковки на піддоні (нетто) | 380-400 кг | |
| Вага упаковки на піддоні (брутто) | 419 – 439 кг | |
| Одиниць на піддоні | 600-800 упаковок – 100 ящиков | |
| Повністю завантажений контейнер | 24 192 кг FCL | |
| Розміри коробки | 380x220x110 мм (вес 0,19 кг) | |
| Сертифікація | ISO 9001:2008, FSSC 22000 | ISO 9001:2008, FSSC 22000 |
| Тип охолодження | Камера охлаждения - 0+2 °C | |
| Умови зберігання | 0+6 °C | |
| Срок придатності | Вакуумная упаковка – не больше 5 суток с момента окончания технологического процесса. Охлажденное – при температуре от 0ºС до 6ºС и относительной влажности воздуха от 80% до 85% |
Улучшить свой рацион питания без больших денежных затрат возможно за счет введения в меню мяса индейки. Сердце индейки– это отличный вариант для тех, кто хочет питаться правильно и вкусно. Субпродукт имеет такие полезные качества, как и любая другая часть мяса индейки и стоит дешевле чем филе или голень. Сердце индюка значительно больше от куриного, его волокна жестче, поэтому важно уметь его правильно готовить. Вариация блюд приготовленных из этого продукта удивит любого гурмана.
Выбор и хранение
Купить индейку можно замороженную и охлажденную. Выбирая индюшиные сердца нужно исходить из того, когда вы будете готовить: если в течении двух дней – берите охлажденные, если готовить из них планируете позже, тогда подойдут мороженные, их срок годности 90 суток.
Что бы купить индейку или сердце индейки хорошего качества, следует внимательно изучить внешний вид продукта. Обращаем внимание на цвет сердец, нам подойдут бордовые, не тусклые без синего оттенка. Следующий критерий – это запах. Свежее мясо имеет сладковатый, легкий запах. Особенностью этого продукта будет присутствие в запахе элементов аромата железа.
Состав и полезные свойства
Биохимический состав индюшиных сердец такой же как любого другого мяса индейки. Регулярное употребление этого субпродукта улучшает выработку гемоглобина. Улучшается цвет и тугор кожных покровов. Повышается эластичность кровеносных сосудов. Нормализуется сон.
Приготовление
Индюшиные сердца используют во многих блюдах. Их варят, запекают, жарят, готовят отбивные, запекают на углях. Но это продукт, который требует предварительной подготовки:
- С начало необходимо очистить сердца от пленки-мешка.
- Чистим сердечки от остатков сгустков крови в середине.
- Обрезаем жир с верхней части продуктов.
Среднее время варки составляет 40-60 минут. Ставим на сильный огонь субпродукты, доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь, добавляем соль, перец горошком и лавровый лист.
Отварные сердца индеек используются как ингредиент к салатам. Из этого продукта можно приготовить отличный диетический салат: яблоко, сельдерей, сердечки, морковь, лук и сметана.
Также можно приготовить отличное основное блюдо с гарниром из овощей или картофеля. Для этого стоит тушить отварные сердца индейки в соевом соусе с имбирем и чесноком или сметане с луком.
Очень вкусными будут отбивные из сердец индейки. Сердечки следует разрезать вдоль, но не разделять половинки и слегка отбить. Сдобренные специями заготовки обвалять в муке и яичном кляре, а затем обжарить на сковороде.
Любое блюдо, приготовленное с качественного продукта и с душой, будет очень вкусным, даже если это столь необычный продукт, как сердце индейки.
