Печень индейки
Состав продукта
(на 100 грамм продукта)
| Печень | 100% |
| Белки | 20,6 г |
| Жиры | 3,7 г |
| Энергетическая ценность | 122 ккал |
| Охлажденная | Замороженная |
| Диапазон веса | 3,5 – 4 кг | |
| Стандартизация | Нет | |
| Первичная упаковка | Пакеты для вакуумной упаковки из полимерных материалов, которые помещаются в ящики из гофрокартона | |
| Размер упаковки | 380 х 300 х 80 мм | |
| Вес упаковки (нетто) | 4 кг | |
| Вес упаковки (брутто) | 4,48 кг | |
| Вес упаковки на поддоне (нетто) | 310-330 кг | |
| Вес упаковки на поддоне (брутто) | 349 – 369 кг | |
| Единиц на поддоне | 80 упаковок – 40 ящиков | |
| Полностью загруженный контейнер | 24 192 кг FCL | |
| Размеры коробка | 570x370x110 мм (вес 0,48 кг) | |
| Сертификация | ISO 9001:2008, FSSC 22000 | ISO 9001:2008, FSSC 22000 |
| Тип охлаждения | Камера охлаждения - 0+2 °C | |
| Условия хранения | 0+6 °C | |
| Срок годности | Вакуумная упаковка – не больше 5 суток с момента окончания технологического процесса. Охлажденное – при температуре от 0ºС до 6ºС и относительной влажности воздуха от 80% до 85% |
Все производители индейки выделяют печень, как самую нежную часть птицы. Печень индейки очень мягкий, полезный и вкусный субпродукт. Из неё можно приготовить отличные закуски, салаты и основные блюда. На фоне разнообразия блюд радует и полезность этого продукта, его могут употреблять все без исключений от маленьких детей до людей, соблюдающих различные диеты.
Выбор и хранение
Следует помнить, что этот продукт принесет пользу вашему организму, только в случае если он качественный и его хранили при надлежащих условиях. Выбирая печень отдавайте предпочтение охлажденному варианту, при заморозке большинство полезных свойств теряются.
Когда выбираем печень индейки, оцениваем за следующим параметра:
- Цвет должен быть красно-коричневый.
- Края острые, текстура упругая и гладкая.
- Недопустимы сгустки крови и неприятный запах.
Обращайте внимания на срок годности: для охлажденного продукта это сутки и не более, для замороженного – 90 суток.
Польза
Этот субпродукт богат на минералы: селен, цинк, натрий, калий и фосфор. Так же в печени индейки содержатся большое количество витаминов: витамин А, витамин Е, витамин С и витамины группы В. Благодаря этому её рекомендуют людям, страдающих болезнями щитовидной железы, анемией или малокровием. Нормированное употребление положительно влияет на общее укрепление иммунной системы организма, скорость и качество его регенерации.
Печень индейки рекомендуют употреблять беременным и кормящим женщинам, а также давать детям в качестве одного из первых прикормов.
Приготовление
Печень индейки очень вкусный и нежный деликатес. Её можно варить, тушить, жарить, запекать и готовить на пару. Используют её как основное блюдо, так и как компонент закуски или салатов. Максимально полезные свойства можно сохранить лишь при обработке.
Варить печень индейки следует в воде, доведенной до кипения и приправленной солью и специями. Время варки составляет 30-40 минут, на среднем огне. Если вы готовите этот субпродукт путем обжаривания на сковороде, время пребывания печени на жару не должно превышать 20 минут, в противном случае она станет жесткой.
Для детей рекомендую готовить суфле из печени. Отличным сочетанием станут печень индейки и овощи, печень и фрукты, особенно вкусными будут сочетания субпродукта с ягодными соусами.
