Огузок индейки
Состав продукта
(на 100 грамм продукта)
| Огузок | 100% |
| Белки | 16,5 г |
| Жиры | 11,0 г |
| Энергетическая ценность | 165 ккал |
| Охлажденная | Замороженная |
| Діапазон ваги | 3,5 – 4 кг | 100 г – 300 г |
| Стандартизація | Нет | Нет |
| Первинна упаковка | Пакеты для вакуумной упаковки из полимерных материалов, которые помещаются в ящики из гофрокартона | Картонный коробок с внутренней подкладкой из полиэтилена |
| Розмір упаковки | 380 х 300 х 80 мм | - |
| Вага упаковки (нетто) | 4 кг | 12-13 кг |
| Вага упаковки (брутто) | 4,48 кг | 13,025 – 14,025 кг |
| Вага упаковки на піддоні (нетто) | 310 – 330 кг | 720 – 780 кг |
| Вага упаковки на піддоні (брутто) | 349 – 369 кг | 781,5 – 841,5 кг |
| Одиниць на піддоні | 80 упаковок – 40 ящиков | 60 |
| Повністю завантажений контейнер | 24 192 кг FCL | 24 192 кг FCL |
| Розміри коробки | 570x370x110 мм (вес 0,48 кг) | 570x370x110 мм (вес 0,5 кг) |
| Сертифікація | ISO 9001:2008, FSSC 22000 | ISO 9001:2008, FSSC 22000 |
| Тип охолодження | Камера охлаждения - 0+2 °C | Быстрая блоковая заморозка |
| Умови зберігання | 0+6 °C | -12°C ит ниже |
| Срок придатності | Вакуумная упаковка – не больше 8 суток с момента окончания технологического процесса. Охлажденное – при температуре от 0ºС до 6ºС и относительной влажности воздуха от 80% до 85% | При температуре не выше -12 °C и относительной влажности воздуха от 85% до 95% - не более 30 суток. При температуре не выше -18 °C и относительной влажности воздуха от 85% до 95% - не более 90 суток |
Одной из самых жирных частей мяса индейки является огузок. Это хвостовая часть тушки индюка в форме клина. Многие имеют предвзятой отношение к этому продукту, но производители индейки уверяют, что она не менее вкусна и полезна чем остальное мясо птицы, а в случаях приготовления полова или холодца именно это мясо индейки подойдет лучше всего.
Выбор и хранение
Для того чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, необходимо внимательно выбрать мясо индейки для него. Гузка индейки продается со шкуркой, поэтому мы выбираем продукт с кожей светлого оттенка, без перьев или колодок. Мясо должно бить светло-розового оттенка с мало ощутимым сладковатым ароматом.
Если вы приобретаете охлажденное мясо индейки, то приготовить его следует в течение 48 часов. Замороженный продукт можно хранить в морозильной камере 90 суток, при температуре ниже -20о С.
Состав и польза мяса индейки
Своей популярностью мясо индейки обязано своему биохимическому составу. Включив в свой рацион питания индейку можно улучить состояние нервной системы, повысить стрессоустойчивость, нормализировать процесс обмена веществ и процесс кроветворения.
Но стоит заметить, что на фоне остальных частей туши, огузок индейки высококалорийное мясо, употреблять его в период диеты не рекомендуется.
Мясо этой части тушки богато на цинк, медь, калий, магний, фосфор и железо.
Приготовление индекйи
Низкая популярность индюшиных хвостов обусловлена эстетическим взглядами некоторых хозяек. Не стоит бояться столь специфического продукта, главное уметь его предварительно подготовить.
Процесс предварительной обработки индюшиных огузков заключается в следующем:
- Промываем мясо индейки под холодной, проточной водой.
- Проверяем на наличие перьевых остатков (колодок), при необходимости зачищаем.
- Срезаем верхнюю часть гузки, там размещается мешочек для смазки перьев. Его следует удалить что бы не испортить вкус мяса.
Традиционно это мясо индейки используют для приготовления плова, холодца, из него можно приготовить отличный наваристый борщ, пряную буженину, ароматный шашлык и пару вкусных закусок к пиву.
Если у вас ограниченный бюджет, это не повод отказаться от вкусного и полезного мяса индейки. Обратите свое внимание на такой продукт как огузок. Приготовленные с ним блюда обязательно придутся по душе вам и вашим близким.
